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  • 熨斗
  • クール便(冷凍)
商品コード:
TW01207

【三重】角助屋の干物セット

必要ポイント数:
8,300 Pt
丁寧に仕上げた自慢の逸品!

志摩半島で水揚げされた魚を職人が手作りで仕上げた
干物屋全力の逸品です!

■内容
・内容量
鯛1枚 約250g
あじ2〜3枚 約250g
かます2〜3枚 約250g
ぶり柚庵干4切 約200g
さわら切身4切 約200g
するめ1枚 120〜160g
うるめ丸干 100g
・原材料
(塩干し) たい、あじ、かます、さわら、     するめいか、
うるめいわし、天日塩    
(柚庵干し) ぶり、ゆず、糖類(ぶどう糖果糖液糖、   砂糖)、
蛋白加水分解物、食塩、   アルコール、ソルビトール、カラメル色素
(原材料の一部に小麦、大豆を含む)

・賞味期限
出荷より30日

・保存方法
冷凍(-18℃)
数量:

毎日が真剣勝負!味の決め手は塩加減!

【三重】角助屋の干物セット

その日のうちに加工した干物や丸干しは青く銀色に
光り、鮮魚にも引けを取りません。

一番難しいのは塩加減。
濃度が薄いと乾燥させている間に傷んでしまい、
逆に濃いと塩を吹いて艶が消え、塩辛くなり
商品にならない。

この絶妙な加減を掴むのに何年もかかりました。

機械化が進む中で職人はブレることなく、今日も
魚と向き合っています。

美味しい干物の食べ方! グリル編

干物を入れる前にグリル内を温めます。
 網も一緒に温めるとくっつきにくくなります。

皮目の方から焼きます。グリルの場合、強火にすると
 表面がこげるだけになってしまいますので、
 弱火〜中火で4〜5分焼いて下さい。
 表面の美に水分がなくなり火が入ったらひっくり返します。

身の方を2〜3分焼きます。何回もひっくり返すと
 魚の身がボロボロになる可能性があるので、
 返すのは一回が理想です。
 皮の部分に少し焦げ目がついたら焼き上がり。
※解凍してから焼いても美味しいですが、解凍時間が
 長すぎると魚の生臭さが出て水分と一緒に
 旨味も出て行きます。  冷凍状態で焼く方が失敗が少なくなります。

【三重】角助屋の干物セット

美味しいみりん干しの食べ方! フライパン編

皮が焦げやすいので身の方から焼いて下さい。  『弱火でじっくり』

身に十分火が入ったら皮目を少し焦げ目をつく程度
 焼いて下さい。

※焦げ付きやすいので注意して下さい。  ふっくら仕上げたい場合はお酒を少量加えて
 蒸し焼きでも良いです。

【三重】角助屋の干物セット

私たちがつくっています!

【三重】角助屋の干物セット

日本人のDNAが目覚める”ひもの” 一度食べたら、もう一度食べたくなる”ひもの” 忘れられない なつかしの味 と 愛情
単純作業の中に、繊細な魚質と天日塩の駆け引き、 最良の鮮度が融合した時、最高の”ひもの”が
銀色に輝くのです。
私たちはそんな”ひもの”づくりを目指しています。

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【配送について】

クール便(冷凍) はクール便(冷凍)で、クール便(冷蔵) はクール便(冷蔵)で、表記が無いものは常温便でのお届けとなります。

・海外へのお届けは承っておりません。お届け先は日本国内に限らせていただきます。

・商品によっては沖縄および島しょ地域へのお届けができない場合がございます。


【熨斗(のし)対応について】

熨斗 が付いている商品は熨斗(のし)対応が可能です。

・熨斗(のし)をご希望の場合は、「その他お問合せ」欄に、「のし希望」とご入力ください。

 〔記入例〕 のし希望 「御祝い」 「田中」

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数量:
広告27-217